Ambasador z orzechówką

Ambasador to ciasto w którym się całkowicie zakochałam. Głównie dlatego, że jest bardzo wilgotne i bardzo czekoladowe, czyli jak dla mnie to ciasto idealne. Co więcej, jego jedyna jego wada to tempo w jakim znika. Gorąco polecam tym którzy jeszcze go nie próbowali 🙂

Składniki:

2 szklanki cukru (400g)
5 łyżek kakao (50g)
półtorej szklanki mleka 3,2% (375ml)
kostka masła (250g)
2 i pół szklanki mąki pszennej (325g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g)
5 jajek
kieliszek wódki np. orzechówki (50ml)

Czas przygotowania: 25-35 minut + 30 minut pieczenia
Wymiary blachy: 20x35cm

W garnku łączymy cukier, kakao (by kakao nie zebrało się w grudki, polecam je dobrze wymieszać z cukrem zanim dodamy pozostałe składniki), szklankę mleka, oraz masło i gotujemy do momentu zgęstnienia. Odlewamy 3/4 szklanki, które wykorzystamy po upieczeniu ciasta.

Następnie mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i stopniowo łączymy z uzyskaną masą.

Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy je do ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę i dokładnie, ale delikatnie, łączymy z pozostałymi składnikami.

Masę przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja użyłam o wymiarach 20x35cm) i pieczemy przez około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Upieczone i jeszcze gorące ciasto nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków, bardzo gęsto i głęboko. Następnie do odłożonej na początku masy dodajemy kieliszek wódki oraz pół szklanki mleka, dokładnie mieszamy i wylewamy na ciasto. Na koniec zakrywamy je folią i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ambasador najlepiej smakuje na następny dzień. Doskonale nadaje się również do mrożenia.