Seitan w sosie beszamelowym curry

Seitan w sosie beszamelowym curry to idealne danie dla fanów curry i kuchni azjatyckiej. Wykorzystany w nim seitan składa się z białka pszenicy znanego pod nazwą gluten. Przygotowuje się go poprzez mycie ciasta z mąki pszennej wodą, dopóki cała skrobia nie zostanie usunięta. Pozostaje wyłącznie lepki nierozpuszczalny gluten w postaci elastycznej masy, którą następnie gotuje się przed podaniem. Seitan jest często używany zamiast mięsa w kuchni azjatyckiej (chińskiej, tajskiej, japońskiej, wietnamskiej), wegetariańskiej, buddyjskiej i makrobiotycznej. Nie ma zbyt wyrazistego smaku i posiada zwartą, nieco mięsną strukturę, dlatego idealnie nadaje się jako zastępstwo klasycznego mięsa 🙂

Składniki

opakowanie seitanu (250 g)
1 litr bulionu warzywnego
4 łyżeczki curry
½ łyżeczki chilli
3 łyżki sosu sojowego
2 szklanki mleka roślinnego/krowiego (460 g)
cebula (100g)
łyżka oleju (10g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
papryka (200 g)
4 łyżki mąki (48 g)
sól wedle uznania

Czas przygotowania: 30 + 60 minut gotowania
Liczba porcji: 3-4 porcje

Przygotowanie

Seitan kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w bulionie warzywnym około 40 minut.

Następnie seitan odcedzamy, dodajemy curry, chilli, sos sojowy oraz mleko i przechowujemy przez noc w lodówce.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę oraz paprykę. Następnie przekładamy seitan wraz z dodatkami do garnka lub na patelnię, dodajemy mąkę i podgrzewamy do zagotowania i zgęstnienia sosu. Doprawiamy solą wedle uznania.

Seitan w sosie beszamelowym curry podawać z ryżem, kluskami lub makaronem.