Sushi z omletem

Name: Sushi z omletem
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: japońska
Ingredients: 2 łyżki oleju (20 g); pół cebuli (50 g); 1/4 papryki (60 g); 3 jajka; 2 łyżki mąki (24 g); sól i pieprz wedle uznania

Sushi to najpopularniejsza potrawa kuchni japońskiej, składająca się z ryżu zaprawionego octem, wodorostów nori oraz różnych dodatków w postaci surowych: owoców morza, ryb, warzyw, grzybów itp. Sushi z omletem to rewelacyjna alternatywa dla wegetariańskiego sushi. Idealnie nadaje się na imprezy lub jako danie główne. Gorąco polecam!
Sprawdź również pomysły na wegańskie sushi!

Przepis na sushi z omletem

Składniki na omlet

2 łyżki oleju (20 g)
pół cebuli (50 g)
1/4 papryki (60 g)
3 jajka
2 łyżki mąki (24 g)
sól i pieprz wedle uznania

Składniki na sushi

szklanka ryżu do sushi (200 g)
280 g wody
4 łyżki octu ryżowego
kopczata łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
5 listków nori

Opcjonalnie

serek typu philadelphia
czarny i biały sezam
szczypiorek
ogórek, papryka

Czas przygotowania: 1,5 godziny
Ilość rolek sushi: 4-5 rolek sushi

Przygotowanie omletu

Olej podgrzewamy na małej patelni (najlepiej wykorzystać kwadratową patelnię np. grillową).
W międzyczasie drobno siekamy cebulkę i podsmażamy ją na rozgrzanym oleju.
Następnie kroimy paprykę w kostkę i krótko podsmażamy wraz z cebulą.
W międzyczasie wbijamy jajka do miseczki, dodajemy mąkę oraz sól i pieprz, a następnie dobrze całość mieszamy.
Do jajek dodajemy podsmażone warzywa, całość mieszamy i wylewamy na patelnię.
Smażymy na mniejszej mocy palnika dopóki góra się lekko nie zetnie, a następnie delikatnie obracamy i ponownie krótko smażymy.
Przygotowany omlet kroimy na paski o szerokości około 1 cm.

Przygotowanie sushi

Ryż płuczemy 4 razy w zimnej wodzie, dopóki woda nie stanie się przeźroczysta.
Ryż zalewamy wodą (na 100 g ryżu 1,4 raza wody) i odstawiamy na największą moc palnika na 1-2 minuty.
Zmniejszamy moc palnika (5/10 na kuchence indukcyjnej) i gotujemy dopóki ryż nie wchłonie całej wody (około 15 minut). Podczas gotowania nie mieszać ryżu i nie podnosić pokrywki.
W międzyczasie do osobnego garnka wlewamy ocet ryżowy oraz dodajemy cukier i sól. Całość podgrzewamy na małej mocy palnika ciągle mieszając dopóki cukier i sól się nie rozpuszczą (nie doprowadzamy do wrzenia).
Gdy ryż się ugotuje zdejmujemy go z palnika, pozostawiamy pod przykryciem i zostawiamy do ostygnięcia na około 10 minut.
Następnie wlewamy zalewę do ryżu, delikatnie mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia pod przykrywką.
Na liść nori wykładamy cienką warstwę ryżu na około 2/3 powierzchni, następnie układamy pasek omletu i opcjonalnie dodajemy serek philadelphia, czarny sezam, szczypiorek lub paprykę.