Chleb pełnoziarnisty, drożdżowy i wegański

Ten przepis ma ponad 20 lat i chociaż został nieco zmodyfikowany, by dodać więcej pełnoziarnistych dodatków. Chleb jest wilgotny i puszysty, nadaje się do mrożenia, ponadto zawiera ogromne ilości błonnika jest więc idealny dla osób dbających o linię 🙂

Składniki

kilogram mąki pszennej pełnoziarnistej
pół szklanki otrębów żytnich (65g)
1 i 1/3 szklanki nasion słonecznika (210g)
litr ciepłej wody
łyżeczka cukru (5g)
łyżka soli (18g)
kostka świeżych drożdży (100g)

do wyłożenia formy

2 łyżki oleju (20g)
2 łyżki bułki tartej (16g)

Czas przygotowania: 80-90 minut
Liczba chlebów: 2

Najpierw w ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier, sól oraz drożdże, a potem dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy. Ciasto odkładamy na 10 – 15 minut i ponownie mieszamy w celu napowietrzenia.

Podczas gdy piekarnik jest rozgrzewany do 180 stopni keksówki smarujemy olejem i wykładamy bułką tartą. Następnie gotowe ciasto przelewamy do foremek (zwilżoną dłonią wyrównujemy powierzchnię). Chleb pieczemy przez 50 minut (ja korzystałam z opiekania górnego i dolnego).

Po upieczeniu chleb przekładamy na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia. Przechowujemy go w lodówce do 7 dni. Oczywiście świetnie nadaje się również do mrożenia. Co więcej, chleb szczególnie dobrze smakuje z pastami 🙂