Frittata ze szpinakiem i fetą

Frittata ze szpinakiem i fetą to zdecydowanie moje odkrycie kulinarne tego roku! Jest banalnie prosta w przygotowaniu, można dodać dowolne składniki zalegające w lodówce (ekonomiczne gotowanie), nie napracujecie się przy niej, a co najważniejsze jest przepyszna 😉
Frittata to danie pochodzące z kuchni włoskiej którego bazą są roztrzepane jajka. Podobne nieco do omletu lub quiche bez chrupiącego spodu, dodatkowo wzbogacone składnikami, takimi jak mięso, sery lub warzywa. Słowo frittata z włoskiego z grubsza tłumaczy jako „smażone” [1].

Przepis na frittatę ze szpinakiem i fetą

Składniki

• 10 brykietów szpinaku (po odciśnięciu wody 200 g)
• średnia cebula (100 g)
• 3 ząbki czosnku (21 g)
• 2 łyżki oleju (20 g) (zobacz przepis na olej czosnkowy)
• 7 jajek
• ¼ szklanki mleka (60 g)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• pół opakowania sera feta (130 g)

   
opcjonalnie

• 5 kawałków suszonych pomidorów (100 g)
• 2 łyżki szczypiorku

Czas przygotowania: 15 min 
Czas pieczenia: 10 min
Ilość: frittata o średnicy 28 cm
Liczba porcji: 4 porcje

1. Szpinak rozmrażamy kilka godzin wcześniej, w garnku lub w mikrofali. Ważne aby pozbyć się nadmiaru wody. Oczywiście możecie również wykorzystać świeży szpinak.
2. W międzyczasie siekamy cebulę i drobno kroimy czosnek, lub przeciskamy go przez praskę.
3. Na patelni (z możliwością pieczenia) rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy na nim chwilę cebulę oraz czosnek.
4. Gdy cebula się zeszkli dodajemy odciśnięty z nadmiaru wody szpinak i podsmażamy 3-5 mieszając od czasu do czasu.
5. W międzyczasie jajka wbijamy do miski, dodajemy do nich mleko oraz sól i pieprz po czym mieszamy.
6. Ser feta rozdrabniamy na mniejsze kawałki i dodajemy na patelnię, a następnie całość zalewamy masą jajeczną.
7. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (termoobieg + górna grzałka).
8. Frittatę podgrzewamy na patelni pod przykrywką około 2-3 minut, a dokładniej do momentu aż jej brzegi zaczną się ścinać.
9. Następnie przekładamy patelnię do piekarnika i pieczemy 8 minut (do momentu ścięcia się jajek).
10. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 1-2 minuty do lekkiego zarumienienia się frittaty.
11. Opcjonalnie frittata ze szpinakiem i fetą może być przyozdabiona suszonymi pomidorami i szczypiorkiem.

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!