Sos kurkowy na śmietance (keto, Low Carb)

Name: Sos kurkowy na śmietance (keto, Low Carb) – WegePrzepis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: kuchnia polska
Ingredients: opakowanie kurek (200 g); średnia cebula (70 g); 2 ząbki czosnku (10 g); 3 łyżki masła (45 g); 2/3 szklanki śmietanki 30% (200 g); 2 łyżeczki śmietany 18% lub soku z cytryny (24 g); sól i pieprz wedle uznania

Sos kurkowy to obowiązkowe danie w sezonie kurkowym! Rewelacyjnie smakuje z makaronem typu tagiatelle, jak również z pyzami (kluskami na parze, parowcami, czy też pampuchami), kopytkami lub kluskami śląskimi. Oczywiście najsmaczniejszy jest z własnoręcznie zebranymi kurkami, chociaż kto chodzi na grzyby ten wie jak ciężko na nie trafić 😉

Przepis na sos kurkowy na śmietance

Składniki

opakowanie kurek (200 g)
średnia cebula (70 g)
2 ząbki czosnku (10 g)
3 łyżki masła (45 g)
2/3 szklanki śmietanki 30% (200 g)
2 łyżeczki śmietany 18% lub soku z cytryny (24 g)
sól i pieprz wedle uznania

opcjonalnie

łyżka mąki (12 g)
łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku (6 g)

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość: 4 porcje

Przygotowanie

Kurki dokładnie myjemy ze wszelkich zabrudzeń. Polecam umieścić je w dużej misce wypełnionej zimną wodą, a następnie delikatnie pomieszać. Kawałki brudu opadną na dno, a kurki pływające na powierzchni odławiamy.
Następnie kurki osuszamy i większe z nich kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę siekamy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno kroimy.
Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy na nim cebulę dopóki się nie zeszkli.
Następnie do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek i smażymy krótko (1-2 min).
Do warzyw dodajemy kurki i smażymy krótko na średnim ogniu (5-8 minut).
Dodajemy śmietankę do usmażonych kurek oraz natkę pietruszki lub koperek, a następnie zagotowujemy sos.
Na koniec sos kurkowy doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem, oraz zakwaszamy sokiem z cytryny lub dodając kwaśną śmietanę.
Jeśli sos wyszedł rzadki zagęszczamy go mąką i zagotowujemy.

Sos kurkowy smakuje rewelacyjnie z makaronem typu tagliatelle, jak również z pyzami (kluskami na parze, parowcami, czy też pampuchami) oraz kopytkami lub kluskami śląskimi.