Ciasto bananowe z polewą serową

Przepis na ciasto bananowe z polewą serową

Składniki

na ciasto

• 2 jajka
• szklanka cukru* (220 g)
• 3 małe banany (300 g bez skórki)
• ½ szklanki oleju** (125 g)
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1½ szklanki mąki (240 g)

na polewę serową

• 2½ łyżki miękkiego masła (25 g)
• 90 g serka typu philadelphia***
• 1 szklanka cukru pudru (140 g)

   
opcjonalnie

• łyżka ekstraktu waniliowego do ciasta
• łyżeczka ekstraktu waniliowego do polewy
• łuskane nasiona konopii jako posypka od (@HEMPKING)

*jeśli wasze banany są bardzo dojrzałe dajcie mniej cukru, około 180 g
**rzepakowy, słonecznikowy lub kokosowy, masło, ale te trzeba rozpuścić
***serek o zawartości tłuszczu około 21-25 g, np. Twój Smak z Piątnicy, Delikate z Biedronki

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 80 minut
Ilość: 12 porcji (średnica ciasta 21 cm)

1. Jajka ucieramy wraz z cukrem.
2. W międzyczasie ugniatamy banany widelcem, a następnie dodajemy je do jajek z cukrem.
3. Dodajemy kolejno pozostałe składniki: olej, cynamon, sól, sodę oczyszczoną oraz mąkę i całość mieszamy do połączenia składników. Opcjonalnie dodajcie ekstrakt waniliowy.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni (u mnie górna połowa piekarnika, termoobieg plus grzałka).
5. W międzyczasie przygotowujemy tortownicę o średnicy około 21 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia lub wysmarowujemy masłem lub olejem.
6. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 80 minut (do suchego patyczka).
7. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
8. W międzyczasie przygotowujemy polewę serową, poprzez zmieszanie miękkiego masła z cukrem pudrem i serkiem śmietankowym dopóki nie znikną grudki. Opcjonalnie dodajcie ekstrakt waniliowy. Jeśli w mieszkaniu jest ciepło i polewa jest bardzo płynna schłodźcie ją przez 15 minut w lodówce.
9. Gdy ciasto ostygnie można je przyozdobić polewą i opcjonalnie łuskanymi nasionami konopii.

Dodatkowe uwagi

• W tortownicy o średnicy 21 cm ciasto wyrasta bardzo wysokie. Można je dodatkowo przeciąć i posmarować marmoladą, dodatkową polewą serową lub kremem.
• W większej tortownicy ciasto będzie niższe, wówczas należy skrócić czas pieczenia.
• Do ciasta możecie również dodać orzechy lub bakalie (około 100 g).
• Jeśli ciasto przygotowujecie na Święta Bożego Narodzenia cynamon możecie zastąpić łyżeczką przyprawy korzennej.
• Polewę można dodatkowo przyozdobić orzechami, skórką pomarańczy kandyzowanej, posypką cukrową lub owocami.

Więcej pomysłów na ciasta bananowe