Chałwa domowa bez cukru (keto, Low Carb, wegańska)
Jako dziecko nienawidziłam chałwy i marcepanu, ale wraz z wiekiem je pokochałam. Niestety tradycyjna chałwa posiada czasami aż 50% cukru, dlatego zdecydowanie nie można zaliczyć jej do zdrowych przekąsek. To wielka szkoda, gdyż ziarna sezamu dostarczają wiele składników mineralnych takich jak fosfor, magnez i żelazo oraz witaminy z grupy B i witaminę E. Dlaczego więc nie przygotować w jej samemu w domu? Domowa chałwa może być wzbogacona w kakao lub w aromat waniliowy, w ten sposób powstanie chałwa kakaowa bądź waniliowa.
Ogólnie rzecz biorąc wszystkim fanom chałwy, którzy ograniczają się z jej spożywaniem, gorąco polecam przygotowanie jej w domu!
Więcej przepisów na keto słodycze znajdziecie tutaj 🙂
Chałwa domowa przepis
Składniki
- 3 łyżki masła lub oleju kokosowego (60 g)
- 3-5 łyżek słodzika (erytrytolu; 46-60 g)
- szczypta soli
- 3/4 szklanki tahini (200 g)
- 2 łyżki mąki kokosowej lub odżywki białkowej (15 g)
Czas przygotowania: 10 min
Czas odpoczynku: 3 godziny
Ilość: 15 kostek o wymiarach 3 x 3,5 x 2 cm
Przygotowanie
- Najlepiej rozpuszczać składniki w kąpieli wodnej, w tym celu do garnka nalewamy niewielką ilość wody i nad nim wieszamy miseczkę lub mniejszy garnek.
- Do miseczki dodajemy masło/olej kokosowy oraz słodzik i podgrzewamy do rozpuszczenia składników.
- Następnie miseczkę zdejmujemy z kąpieli wodnej i dodajemy pastę tahini oraz mąkę kokosową/odżywkę białkową (maja one na celu zagęszczenie chałwy) i dobrze mieszamy.
- Sprawdzamy czy masa jest wystarczająco słodka, opcjonalnie dosładzamy wedle uznania.
- Przygotowujemy naczynie do wylania i wykładamy je papierem do pieczenia. Mój pojemnik miał wymiary 11 x 14 cm.
- Masę przelewamy do pojemnika, gdy lekko przestygnie przekładamy ją do lodówki na 3 godziny.
- Schłodzona chałwa domowa może być z łatwością wyjęta dzięki papierowi do pieczenia, następnie ją kroimy i podajemy.
Chałwę przechowujemy w lodówce.
Pochodzenie chałwy
Ogólnie rzecz biorąc chałwa chałwie nie równa i definiuje się ją jako wyrób cukierniczy z karmelu i miazgi nasion oleistych pochodzący z kuchni irańskiej.
W naszym kraju popularna jest chałwa produkowana z nasion sezamu z dodatkiem cukru pochodząca z kuchni bliskowschodniej, a dokładniej kuchni tureckiej a także irańskiej. Istnieją jednak również chałwy z nasion maku, słonecznika czy orzechów popularne w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Z kolei w południowej Azji spożywa się chałwę zawierającą kaszę manną, a w kuchni indyjskiej produkowana jest chałwa tartej marchwi gotowanej na mleku z przyprawami [1,2].
| Wartości odżywcze | w całości | w 1 sztuce |
| Wartość energetyczna | 1827 kcal | 122 kcal |
| Białko | 61 g | 4 g |
| Tłuszcze | 170 g | 11 g |
| Węglowodany netto | 12 g | 0,8 g |
| Błonnik | < 0,5 g | 0 g |
Jeszcze więcej keto słodyczy!
Chałwa domowa bez cukru 
Michałki bez cukru (wegańskie, keto) Keto kokosanki Keto bounty (wegańskie) Bomby tłuszczowe czekoladowo-orzechowe Gofry orzechowe, bez mąki Pudding chia orzechowy Trufle kokosowe (keto) Orzechowy deser śmietankowy Gofry białkowe Keto fudge czekoladowo-orzechowy Ciasteczka orzechowe Ciastka z fasoli Keto muffinki brownie Keto brownie
Zobacz również
>> Keto słodycze <<
>> Keto weganizm <<
>> Keto śniadanie <<
>> Keto obiad <<
>> Keto zupy <<
>> Przepisy poniżej 5 g węglowodanów <<
>> Przepisy Low Carb (10-25 g węglowodanów) <<
A może coś keto na słono?
Gnocci kalafiorowe 
Keto naleśniki na mascarpone Frittata ze szpinakiem Bułki z babki jajowatej Pieczone placki z cukinii (keto) Chleb na maśle orzechowym z siemieniem lnianym Bułki bez drożdży Boczniaki po kaszubsku (wegańskie) Jajeczne placki z cukinii Sałatka jarzynowa bez ziemniaków Boczniaki w mięsnej marynacie Tofu mielone Keto chleb z siemieniem lnianym Keto krakersy lniane Placki z cukinii z siemieniem lnianym
Przepisy sezonowe
Zupa dyniowa (wegańska) Pierniczki – szybki przepis Pieczone placki z cukinii (keto) Kotlety z buraka (wegańskie) Fritatta ze szpinakiem (keto) Kalafior pieczony w panierce Kulebiak z kapustą i grzybami Jajeczne placki z cukinii (keto) Pierogi z kapustą i grzybami (wegańskie) Sałatka z buraków Curry z cukinią Kapusta z grzybami
PS
Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać! Dziękuję ♥!
Dzień dobry. A co zamiast erytrolu? Czy syrop daktylowy 100 %będzie odpowiedni? Lub może po prostu suszone daktyle wcześniej zalane wrzątkiem i zblendowana?
Cześć,
erytrytol ma ten plus, że jest w proszku. Dlatego w tym przepisie próbowałabym zastąpić go innym słodzikiem w proszku np. stewią, ksylitolem lub gotową mieszanką słodzików w proszku.
Jeśli zastosujesz syrop daktylowy to dałabym nieco więcej oleju kokosowego i mąki kokosowej aby bardziej utwardzić masę. Jeśli chodzi o zalane daktyle to obawiam się, że one mogą być zbyt wilgotne, ale to tylko moje przypuszczenia 🙂
Pozdrawiam i daj znać czy przygotowałaś którąś wersję i jak wyszła,
Klaudia
Witam, przepis wydaje sie idealny na czekajace mnie spotkanie z kims, kto jest na keto bez jajek, mleka i glutenu. Moze mi Pani polecic jeszcze jakies przepisy bez tych składników? Będe bardzo wdzieczna 🙂
Cześć,
Z fajnych przepisów keto bez tych składników mogę polecić keto krakersy (https://www.wegeprzepis.pl/keto-krakersy-lniane/), keto fudge kokosowy (https://www.wegeprzepis.pl/keto-fudge-kokosowy-weganski-low-carb/), keto bounty (https://www.wegeprzepis.pl/keto-bounty-weganskie-batony-kokosowe/), domowe michałki (https://www.wegeprzepis.pl/domowe-michalki-bez-cukru-weganskie-keto-low-carb/) i wiele innych 😁
Polecam przejrzeć kategorię wege keto (praktycznie wszystkie są bezglutenowe, ale proszę się upewnić) https://www.wegeprzepis.pl/category/keto/keto-weganizm/
Pozdrawiam,
Klaudia
Dziękuję za przepis.
Zrobiłam chałwę i jest obłędna <3
jedyne z czym mam problem to ten nierozpuszczony, trzeszczący i tym samym nierównomiernie rozprowadzony erytrytol :/
widziałam, że polecacie go zmielić, ale nie bardzo mam w czym.
Czy myśli Pani, że mogę go rozpuszczać w ciepłej wodzie (zakładam, że się da, choć nie wiem) i dodać np. do takiej chałwy, pomimo iż nie ma tej wody w przepisie?
Cześć! Cieszę się, że Ci smakuje 🙂 Jeśli nie masz młynka do kawy ani moździerza to możesz spróbować rozpuścić erytrytol w małej ilości wody w garnku. Jego temperatura topnienia mieści się w przedziale 119 – 123 °C i jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Oczywiście staraj się jak najwięcej wody odparować, aby nie rozrzedzić chałwy 🙂
Pozdrawiam,
Klaudia
A czy Wam się udało rozpuścić erytrytol w tłuszczu? Bo mi się wcale nie rozpuścił, choć mieszałam bardzo długo – nie posłodził chałwy i trzeszczał w zębach.
Aby nie trzeszczał możesz go przed dodaniem zmielić w młynku na puder 🙂
Pozdrawiam,
Klaudia
A jak uzyskałaś ten dwu kolorowy efekt?
Do części chałwy dodałam kakao 🙂
Pozdrawiam,
Klaudia
Najlepszy przepis! Lepsza chałwa niż ze sklepu!!!
Bardzo się cieszę 😊
Pozdrawiam,
Klaudia
jest suuuuuper 🙂 przepyszna, ale.. jak dla mnie to wyszło z tego max 5-6 porcji a nie 15 😀
Cieszę się że smakuje! No wszystko zależy od tego jakiej wielkości porcje jemy 😊
Dlaczego chałwa po wyjęciu z lodówki momentalnie się rozpływa? Próbowałam zwiększyć ilość odżywki ale nic to nie dało. Jest półpłynna.
A ile czasu przebywała w lodówce? Po 3 godzinach powinna zacząć twardnieć, a po 24h osiągnąć konsystencję pozwalającą łatwo się kroić. Pytanie mam również o tahini, czy nie było zbyt płynne? Na twardnienie chałwy wpływa również tłuszcz, ważne aby użyte masło miało 82% tłuszczu lub aby olej kokosowy miał stałą konsystencję po włożeniu do lodówki.
Mam nadzieję, że pomogłam 😉