Kotlety z buraka i kaszy jaglanej – pieczone

Kotlety z buraka i kaszy jaglanej czyli jak łatwo stworzyć z buraków aromatyczne, chrupiące kotlety. Po pierwszym gryzie byliśmy z moim mięsożercom mocno zaskoczeni, gdyż przerosły one nasze oczekiwania. Co więcej, wychodzi ich całkiem spora ilość, którą (jeżeli się uda nie zjeść od razu) można zamrozić. Do tego przepisu możecie wykorzystać surowe buraki, lub pieczone. Korzystajcie póki trwa sezon na buraki! 🙂

Składniki

• szklanka kaszy jaglanej (180 g) lub 3 szklanki ugotowanej (570 g)
• 4 małe buraki (500 g) mogą być surowe lub pieczone
• 1 cebula (100 g)
• 2 ząbki czosnku (10 g)
• 1/2 szklanki nasion słonecznika (70 g)
• 1/2 szklanki płatków owsianych (60 g) lub pół szklanki mąki (60 g)
• 1/4 szklanki oleju/7 łyżek (70 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
• 3 łyżki sosu sojowego (45 g)
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (to nie kminek!)
• 1/2 łyżeczki chilli
• sól i pieprz wedle uznania

   
opcjonalnie

• kilka łyżek mąki

Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenia
Średnica kotleta: 10 cm
Liczba kotletów: 12

Przygotowanie

1. Kaszę gotujemy według zaleceń producenta (zwykle na szklankę kaszy 2,5 szklanki wody).
2. W międzyczasie obieramy buraki i ścieramy ja na tarce o dużych oczkach.
3. Następnie obieramy i drobno siekamy cebulę oraz czosnek.
4. Nasiona słonecznika podprażamy na patelni dopóki się nie zarumienią.
5. Jeżeli używamy płatków owsianych mielimy je (można również zmielić trochę nasion słonecznika).
6. Wszystkie składniki dodajemy do buraków, jak również olej, sos sojowy, kolendrę, kmin i chilli.
7. Ugotowaną kaszę dodajemy do pozostałych składników i bardzo dobrze wyrabiamy. Na końcu próbujemy i jeżeli jest konieczność to doprawiamy solą i pieprzem.

Pieczenie

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 °C (u mnie termoobieg plus opiekanie górne na połowie piekarnika).
2. W międzyczasie lepimy kotlety, o dowolnej wielkości (u mnie 10 cm bo to wielkość bułek go burgerów) i układamy je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia w niezbyt dużych odległościach.
3. Pieczemy 20 minut z jednej strony po czym przewracamy je na drugą i pieczemy kolejne 20 minut.
4. Kotlety z buraka i kaszy jaglanej najlepiej podawać na ciepło do obiadu lub też z pieczywem. Można je również zamrozić.

Jeszcze więcej wegańskich przepisów

A może coś wegańskiego na słodko?

Przepisy sezonowe

Zobacz również

#kotlety #wegetariańskie #wegańskie #bezjajek #bezglutenu #bezlaktozy #bezorzechów #LowCarb #wegegrill #domrożenia #buraki #kaszajaglana #nasionasłonecznika #czasochłonne

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!

Podsumowując

Przepis na

Kotlety z buraka i kaszy jaglanej - pieczone

klaudi23a

Data

2019-08-14

Czas przygotowania

30M

Czas gotowania

40M

Czas całkowity

1H10M