Warzywa z tofu w sosie orzechowym satay

Name: Warzywa z tofu w sosie orzechowym satay
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: kuchnia azjatycka
Ingredients: 3 łyżki oleju (30 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy; 1 cebula (70 g); 1 marchew (70 g); 5 pieczarek (125 g); 1/2 papryki (100 g); 3 ząbki czosnku (15 g); 1/2 papryczki chilli (10 g); 1 tofu (najlepiej wędzone) (180 g); 2 łyżki oleju (20 g) również można użyć olej czosnowy; 2 łyżki sosu sojowego (20 g); łyżeczka papryki ostrej wędzonej; 1/2 szklanki mleka kokosowego (125 ml); 1 łyżeczka słodziku/cukru (5g); 2 łyżki masła orzechowego (może być crunchy) (80 g); 1 łyżeczka kuminu; 1 łyżka soku z cytryny (10 ml); 2 łyżki sosu sojowego (20 g); 1 łyżeczka mielonej kolendry; 1 łyżeczka curry

Warzywa z tofu świetnie pasują z sosem orzechowym satay. Jego orzechowy posmak, a także dodatek kuminu, nasion kolendry i chilli idealnie przełamuje chrupiąca marchewka i marynowane tofu. Co więcej, nie lubicie ryżu? Przygotujcie z makaronem lub ziemniakami. Nie macie w domu tofu? Możecie przygotować to danie bez niego. Zatem jeżeli jeszcze nie jedliście, to koniecznie spróbujcie!

Przepis na warzywa z tofu w sosie satay

Składniki

3 łyżki oleju (30 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
1 cebula (70 g)
1 marchew (70 g)
5 pieczarek (125 g)
1/2 papryki (100 g)
3 ząbki czosnku (15 g)
1/2 papryczki chilli (10 g)

przygotowanie marynowanego tofu

1 tofu (najlepiej wędzone) (180 g)
2 łyżki oleju (20 g) również można użyć olej czosnowy
2 łyżki sosu sojowego (20 g)
łyżeczka papryki ostrej wędzonej

przygotowanie sosu orzechowego satay

1/2 szklanki mleka kokosowego (125 ml)
1 łyżeczka słodziku/cukru (5g)
2 łyżki masła orzechowego (może być crunchy) (80 g)
1 łyżeczka kuminu
1 łyżka soku z cytryny (10 ml)
2 łyżki sosu sojowego (20 g)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka curry

dodatkowo

ryż (u mnie basmati) (200 g)

Czas przygotowania: 30 min
Liczba porcji: 3 porcje
Kalorie: 1500 kcal całość/ 500 kcal porcja
Białka: 53 g całość/ 18 g porcja
Tłuszcze: 120 g całość/ 40 g porcja
Węglowodany: 52 g całość/ 17 g porcja
Błonnik: 13 g całość/ 4 g porcja

Przygotowanie

Tofu odsączamy z zalewy i bardzo dobrze osuszamy (co więcej możesz użyć papierowego ręcznika). Następnie kroimy w kostkę, dodajemy olej, sos sojowy i paprykę ostrą wędzoną, po czym odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
Ryż przygotowujemy według zaleceń producenta.
W międzyczasie kroimy warzywa: cebulę, marchew (polecam pokroić w słupki, będzie bardzo chrupiąca!), pieczarki, paprykę, czosnek i chilli a następnie podsmażamy je na rozgrzanym oleju, dorzucając w kolejności podanej w przepisie.
Gdy warzywa się podsmażą dodajemy do nich składniki na sos (czyli mleko kokosowe, słodzik/cukier, masło orzechowe, kumin, cytrynę, sos sojowy, mieloną kolendrę i curry) a następnie dobrze mieszamy.
Tofu podsmażamy na osobnej patelni, na dużej mocy palnika (w ten sposób będzie bardziej chrupiące). Następnie smażone tofu dodajemy do sosu.