Oliwa smakowa czosnkowa (olej smakowy)

Oliwa smakowa czosnkowa (olej smakowy)

Oliwa smakowa jest przeze mnie przygotowywana już od kilku lat. Szczególnie smakuje mi oliwa z dodatkiem czosnku oraz ziół prowansalskich. Kilka dni i każda jej kropla ma silny aromat czosnku i ziół, przez co świetnie nadaje się do sałatek i smażenia. Jej przygotowanie jest dziecinnie proste, a poza tym możecie dowolnie modyfikować jej składniki 😉


Przepis na oliwę smakową czosnkową


Składniki

  • 2 szklanki dowolnej oliwy lub oleju (500 ml/ 430 g)
  • 6 ząbków czosnku (30 g)
  • 2 łyżeczki dowolnych przypraw suszonych lub świeżych
  • opcjonalnie: sól

Czas przygotowania: 5 minut
Ilość: około 510 ml (460 g) oliwy smakowej
Kalorie: 3916 kcal całość/ 851 kcal na 100 g
Białka: 2 g całość/ 0,4 g na 100 g
Tłuszcze: 430 g całość/ 93,5 g na 100 g
Węglowodany: 10 g całość/ 2 g na 100 g
Błonnik: 1 g całość/ <0,5 g na 100 g


Przygotowanie

Czosnek obieramy i siekamy na mniejsze kawałki. Ważne by zmieściły się one w butelce ale zbyt drobno posiekane mogą wypływać podczas wylewania oleju i przypalać się podczas smażenia.

Do butelki (lub słoika) wkładamy czosnek i dodajemy przyprawy. U mnie są to zwykle suszone zioła prowansalskie, oregano, bazylia, tymianek. Jeśli posiadacie świeże zioła również się świetnie nadadzą. Opcjonalnie dodajemy sól.

Całość zalewamy oliwą lub olejem. W zależności od przeznaczenia, możemy wykorzystać oleje o niskiej temperaturze dymienia (olej lniany, konopny oraz nierafinowane wersje olei) które posłużą jako dodatek do sałatek i dressingów. Jeśli planujemy na takim oleju smażyć, wówczas lepiej dodać olej o wysokiej temperaturze dymienia (olej z awokado, rzepakowy, słonecznikowy, ryżowy, sezamowy oraz inne rafinowane wersje olei). Więcej o temperaturze dymienia możecie przeczytać tutaj.

Oliwa smakowa (olej smakowy) jest przeze mnie zawsze przechowywany w lodówce. Warto go przez pierwsze 3-5 dni wstrząsać. Po upływie tego czasu jest gotowy, chociaż moim zdaniem najlepiej smakuje po 2 tygodniach 😉

Oliwa smakowa
Oliwa smakowa

Zobacz również pozostałe przepisy z kategorii zrób to sam wegańskie lub wegetariańskie!


PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję !




Dodaj komentarz