Czerwona soczewica z pomidorami i papryką wędzoną

Chcąc wypróbować wędzoną paprykę przygotowałam ten dodatek do dań, po czym kompletnie się w nim zakochałam. Robiłam już nie raz połączenie pomidor – soczewica, ale nigdy mi aż tak nie smakowało. Chociaż paprykę wędzoną wciąż nie tak łatwo znaleźć, warto jej poszukać, gdyż ma ona instensywny smak i aromat i bardzo dobrze dopełnia smak do wielu potraw.

Składniki

pół szklanki czerwonej soczewicy (100g)
cebula (100g)
ząbek czosnku (5g)
2 łyżki oleju (20g)
3 łyżki przecieru pomidorowego (75g)
1 łyżeczka papryki ostrej wędzonej
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
1,5 łyżeczki curry
sól i pieprz

Czas przygotowania: 25-30 minut
Liczba porcji: 3 porcje

Do gotującej się wody dodać soczewicę i gotować na małym ogniu około 7 minut (kilka minut krócej niż zalecenia producenta). Następnie na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, po czym dodać przecier rozrobiony z odrobiną wody oraz czosnek, chwilę podsmażyć. Soczewica musi zostać dobrze odcedzona, potem możemy ją dodać do sosu i przyprawić. Podawać z pieczywem, makaronem lub samodzielnie.