Sałatka z buraków, wegańska

Sałatka z buraków to mój ulubiony przepis wykorzystujący buraki. Jest szybka, zdrowa i pozwala wykorzystać buraki pozostałe po gotowaniu barszczu. Dobrym pomysłem jest również przygotowanie moich ulubionych pieczonych buraków, smaczniejszych i bardziej aromatycznych od tych gotowanych w wodzie. Zamiast majonezu można dodać również jogurt. Świetnie pasującym dodatkiem jest również jajko dla osób które je spożywają. Gorąco polecam 🙂

Składniki

• makaron (250 g)
• 2-3 średnie ugotowane buraki (500 g) → przepis na pieczone buraki
• 1/2 średniej cebuli (30 g)
• łyżka pietruszki lub szczypiorku
• 3 łyżki majonezu wegańskiego lub tradycyjnego (75 g) → przepis na majonez
• przyprawy wedle uznania (sól i pieprz)

Czas przygotowania: 20-30 minut
Liczba porcji: 3-4 porcji

Przygotowanie

1. Makaron przygotowujemy według zaleceń producenta.
2. W międzyczasie buraki jak i cebulę kroimy w drobną kostkę, cebulę nieco drobniej.
3. Gdy makaron będzie ugotowany wylewamy wrzącą wodę i zalewamy go zimną wodą na 5 minut. Następnie wymieniamy wodę i pozostawiamy na kolejne 5 minut. Dzięki zastosowaniu tej metody makaron nie będzie tak bardzo chłonął wody oraz tłuszczy, a sałatka będzie dłużej “wilgotna”, bez konieczności dodawania majonezu.
4. Do makaronu dodajemy buraki, cebulę, majonez oraz pietruszkę. Dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z buraków może być przechowywana w lodówce około 3-4 dni. Świetnie nadaje się jako samodzielne danie lub dodatek do dania głównego.

Jeszcze więcej wegańskich przepisów

A może wegańskie słodkości?

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!

Podsumowując

Przepis na

Sałatka z buraków

Data

2019-10-31

Czas przygotowania

0h10m

Czas gotowania

0h20m

Czas całkowity

0h30m