Ciasto bananowe (wegańskie)

Ciasto bananowe cudownie pachnie bananami, jest wyjątkowo wilgotne i puszyste. Brzmi jak ideał? Takie też jest! Świetnie nadają się do niego dojrzałe banany, są wyjątkowo słodkie przez co nie musimy dodawać zbyt dużo cukru. Przy wypieku takiego ciasta ważne są proporcje, nie dawajcie za dużo banana oraz nie mieszajcie zbyt długo ciasta, gdyż może wam wyjść zakalec. Gorąco polecam <3

Składniki

⅓ szklanki mleka roślinnego lub krowiego (ok 80 g)
2 dojrzałe banany (400g przed, 300 g po obraniu)
⅓ szklanki oleju (70 g)
⅓ – ½ szklanki cukru* (65 – 100 g)
2 szklanki mąki (240 g)
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

opcjonalnie

2 łyżki kakao (20g)
tabliczka posiekanej czekolady (100 g)
½ szklanki orzechów włoskich/laskowych/nerkowca

*w zależności od słodkości bananów

Czas przygotowania: 10 minut + 60 minut pieczenia
Wymiary blachy: 9 x 22 cm

Przygotowanie

Wszystkie mokre składniki dodajemy do dużego naczynia (mleko, banany, olej, możemy też cukier który lepiej się rozpuści) i blendujemy lub ugniatamy widelcem.

Następnie wszystkie suche składniki mieszamy w mniejszym naczyniu (maka, proszek do pieczenia, sól i opcjonalnie kakao).

Przygotowujemy blaszkę (np. wykładamy ją papierem do pieczenia) i nagrzewamy piekarnik do 180 °C.

Następnie do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy aż przestaną być widoczne grudki mąki. Dodajemy opcjonalnie czekoladę lub orzechy i krótko mieszamy.

Ciasto przekładamy do blaszki i pieczemy około 60 minut (termoobieg plus dolna grzałka). Na końcu sprawdzamy patyczkiem czy ciasto bananowe jest upieczone.

Ciasto bananowe dobrze jest przechowywać w lodówce ze względu na jego wilgotność.