Pulpety z kaszy jaglanej – jak mięsne, a jednak wegańskie!

Pulpety z kaszy jaglanej smakują jak mięsne, ale są w 100% wegańskie! Moja druga połowa szaleje za spaghetti, aż w końcu stwierdziłam, że czas stworzyć alternatywę dla wspólnych posiłków. Aby uzyskały twardszą strukturę dodajemy nasiona słonecznika. Z kolei duża ilość przypraw, w szczególności papryki wędzonej, sprawia, że przypominają dobrze przyprawione mięso. Tak przygotowane pulpety idealnie pasują do wszelkich sosów pomidorowych, śmietanowych, grzybowych, a co więcej możemy je mrozić. Koniecznie wypróbujcie 🙂

Składniki

• ½ szklanki suchej kaszy jaglanej (90 g) lub 1,5 szklanki ugotowanej kaszy (290 g)
• ¼ szklanki nasion słonecznika (44 g)
• ¼ szklanki siemienia lnianego (35 g)
• 3 łyżki sosu sojowego (30 g)
• 2 łyżki oleju (20 g) + do smażenia, świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• 5 łyżek mąki pszennej (75 g)

Przyprawy

• 2 łyżeczki oregano
• 3 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej lub ostrej
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki kuminu
• sól i pieprz wedle uznania

Czas przygotowania: 15 minut + 20 minut gotowania + 15 minut smażenia
Liczba pulpetów: około 30-50 pulpetów

Przygotowanie

Kaszę jaglaną gotujemy w 2,5 razy większej objętości (pół szklanki kaszy – 1,5 szklanki wody) lub według zaleceń producenta.

W międzyczasie mielimy nasiona słonecznika i siemie lniane.

Po ugotowaniu kaszy dajemy jej czas na wchłonięcie całej wody, a następnie dodajemy zmielone nasiona słonecznika i siemie lniane, sos sojowy, olej, płatki drożdżowe, mąkę i bardzo dobrze wyrabiamy. Gdy masa jest zbyt lepka dodajemy więcej mąki (ilość mąki głównie zależy od wilgotności kaszy. Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.

Z masy lepimy pulpety, najlepiej wielkości orzecha laskowego lub włoskiego. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju często poruszając patelnią dopóki się mocno nie zarumienią.

W ten sposób przygotowane pulpety z kaszy jaglanej możemy dodać do sosu pomidorowego lub nawet zamrozić. Uwaga bo szybko znikają! 🙂

Zobacz przepis na sos pomidorowy do spaghetti do którego pulpety idealnie pasują!

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!