Krem ze szparagów

Name: Zupa krem ze szparagów
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje po 250 ml
Cuisine: polska
Ingredients: pęczek białych szparagów (500 g); cebula (100 g); łyżka masła (10 g); 2/5 szklanki śmietanki 30% (100 g); 2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml); sól i pieprz wedle uznania

Krem ze szparagów to delikatna, lekka, śmietankowa zupa bardzo prosta w przygotowaniu. Ponadto jest to rewelacyjny przepis gdy trafimy na szparagi z dużą ilością łyka. Gorąco polecam fanom szparagów i nie tylko 😉

Przepis na krem ze szparagów

Składniki

pęczek białych szparagów (500 g)
cebula (100 g)
łyżka masła (10 g)
2/5 szklanki śmietanki 30% (100 g)
2 szklanki bulionu warzywnego (500 ml)
sól i pieprz wedle uznania

opcjonalnie

śmietana 18%
natka pietruszki

Czas przygotowania: 30 min
Ilość: około 1 l kremu ze szparagów
Liczba porcji: 4 porcje po 250 ml

Przygotowanie

Szparagi obieramy z nadmiaru łyka (jeśli pozostanie część łyka to i tak będzie zblendowana) i gotujemy w bulionie warzywnym około 20 minut.
W międzyczasie siekamy cebulę i podsmażamy ją na łyżce masła.
Następnie do szparagów dodajemy śmietankę oraz smażoną cebulę i całość blendujemy (jeśli pozostanie sporo łyka, najlepiej przelać je przez sitko).
Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
Krem ze szparagów opcjonalnie przyozdabiamy gęstą śmietaną 18% oraz natką pietruszki.