Tortilla hiszpańska czyli omlet z ziemniakami

Tortilla hiszpańska czyli omlet z ziemniakami jest świetnym pomysłem na wykorzystanie pozostałych po obiedzie ziemniaków. Jej wersja podstawowa to właśnie ziemniaki, cebula i jajka, lecz można ją również urozmaicić dodatkiem ziół, warzyw czy grzybów. Przepis poznany dzięki koledze, który będąc na Erasmusie podpatrzył go na od Hiszpanów za co bardzo dziękuję 🙂 Zapomniałabym jeszcze dodać, że tortilla hiszpańska może stanowić danie śniadaniowe, dodatek do głównego dania, lub być podawana w formie tapas (przekąski).

Składniki

600 g ugotowanych ziemniaków (mogą być w mundurkach)
1 cebula (100 g)
2 jajka
3 łyżki oleju (30 g)
przyprawy wedle uznania

Czas przygotowania: 10 minut + 10 minut smażenia
Liczba porcji: 2 porcje (tortilla o średnicy 20 cm)
Kalorie: 721 kcal całość/ 360 kcal porcja
Białka: 21 g całość/ 20,5 g porcja
Tłuszcze: 42 g całość/ 21 g porcja
Węglowodany: 69 g całość/ 34,5 g porcja
Błonnik: 7 g całość/ 3,5g porcja

Czas przygotowania: 10 minut + 10 minut smażenia
Liczba porcji: 1-2 porcji
Średnica patelni: 20 cm

Przygotowanie

Cebulę obieramy i kroimy w piórka lub kostkę. Podsmażamy na oleju dopóki się nie zeszkli. Następnie 1/3 ziemniaków tłuczemy (200 g), pozostałe kroimy w półksiężyce o grubości około 3-5 mm. Do tłuczonych ziemniaków dodajemy jajka i przyprawy i dobrze mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i cebulę (najlepiej bez oleju!) i mieszamy do momentu połączenia składników. Patelnię z pozostałym olejem po smażeniu cebuli rozgrzewamy i nakładamy masę. Smażymy na średnim palniku/gazie około 5-10 minut (możemy również na początku smażenia przykryć pokrywką) po czym obracamy na drugą stronę. Aby sobie pomóc najlepiej użyć talerza, deski lub pokrywki. Z drugiej strony smażymy około 5 minut.

Tortilla hiszpańska może być podawana na ciepło lub na zimno, z dodatkami na przykład sosem, sałatką lub sama stanowiąc dodatek lub przystawkę.