Ciastka z kaszy manny z wiórkami kokosowymi

Przepis na ciastka z kaszy manny z wiórkami kokosowymi

Składniki

• szklanka wiórków kokosowych (85 g)
• ½ szklanki kaszy manny (90 g)
• ¼ szklanki cukru lub ksylitolu* (50 g)
• ⅓ kostki masła** (67 g)
• jajko

* jeżeli lubicie bardziej słodkie ciastka, dajcie ⅓ szklanki cukru lub ksylitolu (67 g)
** masło powinno być miękkie lub roztopione w mikrofali lub kąpieli wodnej. Można zastąpić olejem kokosowym, wówczas uzyskamy wersję bez laktozy 🙂

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 18 minut
Ilość: 16 sztuk

1. Wszystkie składniki łączymy razem ręcznie lub w robocie kuchennym (wiórki kokosowe, kaszę mannę, cukier/ksylitol, masło i jajko).
2. Następnie łyżeczką nabieramy porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, lepimy kulkę którą dość mocno spłaszczamy.
3. Później ciastka umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach (ciastka nie rosną).
4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 18-20 minut (u mnie górna połowa piekarnika, grzałka plus termoobieg), dopóki ciastka się nie zarumienią.
5. Upieczone ciastka dobrze jest ostudzić na metalowej kratce.

Przechowujemy w szczelnym pojemniku 3-5 dni.