Keto omlet a’la pizza

Keto omlet a’la pizza to wersja niskowęglowodanowa przepisu na omlet a’la pizza. Bardzo lubię tę szybką wersję zamiennika pizzy z patelni, według mnie w wersji keto z dużą ilością sera smakuje wręcz obłędnie! Do środka poza sosem pomidorowym i serem możecie też dodać klasyczne składniki jak do pizzy. Jako zamiennik mąki pszennej użyłam mąki z pestek dyni, nadaje lekko zielonkawy odcień potrawom ale świetnie zastępuje zwykłą mąkę. Gorąco polecam leniuchom którym nie chce się przygotowywać pizzy w piekarniku 😉

Przepis na keto omlet a’la pizza

Składniki

2 jajka
2 łyżki mąki z pestek dyni (lub zmielonych pestek dyni; 22 g)
½ łyżeczki sody oczyszczonej
przyprawy sól, pieprz, zioła prowansalskie wedle uznania
1½ oleju (15 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
łyżka przecieru pomidorowego (15 g) lub łyżeczka koncentratu (7 g)
5 łyżek startego sera żółtego (50 g)

Przygotowanie

Jajka, mąkę z pestek dyni, sodę, łyżkę oleju oraz przyprawy (u mnie są to sól, pieprz, zioła prowansalskie) miksujemy lub ubijamy trzepaczką.
Na patelni podgrzewamy pozostałe pół łyżki oleju a następnie wylewamy ciasto i podsmażamy chwilę na średnim ogniu.
W międzyczasie ścieramy ser na tarce i przygotowujemy sos pomidorowy, poprzez dodanie do przecieru pomidorowego odrobiny soli i ziół (można również użyć koncentratu pomidorowego, dodajcie do niego odrobiny wody by uzyskał konsystencję przecieru).
Gdy spód omletu się zetnie a góra będzie na pół płynna, smarujemy połówkę sosem pomidorowym i posypujemy serem. Następnie delikatnie podnosimy połówkę omletu silikonową lub drewnianą szpachtułką by przykryć część omletu z farszem. Smażymy na średnim ogniu pod przykryciem około 3-5 minut dopóki ser się nie rozpuści.