Omlet jaglany ze szpinakiem, bez glutenu

Omlet z kaszy jaglanej wychodzi mi lepszy niż klasyczny, dlatego dziś kolejna jego odsłona. Ponadto świetnie się sprawdza do ponownego wykorzystania pozostałości po obiedzie. Tak więc dzisiaj przepis na omlet jaglany ze szpinakiem i odrobiną czosnku. Kto się skusi? 🙂

Składniki:

2 jajka
5 łyżek mąki jaglanej (60g) → Jak zrobić mąkę jaglaną?
łyżka oleju (10g)
50g ugotowanego szpinaku
ząbek czosnku
przyprawy

opcjonalnie

roszponka z pestkami słonecznika i kiełkami pszenicy
sos czosnkowy

Czas przygotowania: 10-20 minut
Liczba omletów: 1 o średnicy 20 cm

Jajka, mąkę i olej mieszamy do połączenia składników, a potem przyprawiamy. Następnie drobno siekamy ząbek czosnku i wraz ze szpinakiem dodajemy do pozostałych składników.

Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię wylewamy masę i podsmażamy na średnim ogniu. Gdy spód omletu się zetnie, a góra nie będzie się rozlewać przy poruszaniu patelnią, to przy pomocy łopatki obracamy omlet na drugą stronę i pozostawiamy na chwilę.

Omlet można przekroić na mniejsze kawałki i podawać z sosem oraz sałatką.