Rabarbar pod kruszonką

Przepis na rabarbar pod kruszonką

Składniki

na nadzienie

• 500 g rabarbaru
• 3 łyżki cukru (36 g)
• łyżeczka skrobi ziemniaczanej (12 g)
• łyżka masła (12 g)

na kruszonkę

• szklanka mąki (140 g)
• pół kostki masła* (100 g)
• 6 łyżek cukru (72 g)

* o temperaturze pokojowej

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Ilość: 4 kokilki o średnicy 8 cm lub 3 o średnicy 10 cm

1. Rabarbar kroimy na centymetrowe kawałki i wkładamy do garnka.
2. Następnie dodajemy cukier, skrobię ziemniaczaną oraz masło.
3. Całość gotujemy na średniej mocy palnika około 5-10 minut w zależności od wielkości łodyg rabarbaru. Rabarbar powinien nieco zmięknąć, ale nie rozpadać się.
4. Później mąkę, masło i cukier mieszamy razem, powinny mieć konsystencję mokrego piasku.
5. Rabarbar przekładamy do kokilek (4 kokilki o średnicy 8 cm lub 3 o średnicy 10 cm) i posypujemy kruszonką.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-35 minut (u mnie górna połowa piekarnika, górna grzałka plus termoobieg) dopóki wierzch kruszonki się nie zarumieni.
7. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Warto wiedzieć

• Naczynie w którym pieczecie rabarbar powinno być szczelne, inaczej podczas pieczenia wyciekną soki. Jeśli pieczecie na blaszce, wyłóżcie ją folią lub papierem do pieczenia.
• Zarówno nadzienie rabarbarowe jak i kruszonkę możecie przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Ważne aby przechowywać je osobno, inaczej wilgoć z rabarbaru zmoczy kruszonkę.
• Upieczony rabarbar pod kruszonką przechowujemy w lodówce do 2-3 dni.
• Można podawać solo lub z dodatkiem lodów albo bitej śmietany.