Sernik snickers

Name: Sernik snickers
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 24 porcje
Cuisine: amerykańska
Ingredients: 175 g herbatników; 140 g masła; łyżka kakao (6 g); 6 jajek*; 0,7 szklanki drobnego cukru (150 g); 1 kg twarogu Mój ulubiony*; 5 łyżek mąki ziemniaczanej (50 g); 150 g masy kajmakowej**; 150 g orzeszków ziemnych***; 300 g masy kajmakowej**; 80 ml śmietanki 30%; 80 g czekolady mlecznej

Sernik snickers, czyli z dodatkiem masy kajmakowej, orzechów i czekolady. Przyznam szczerze, że to ciasto od którego naprawdę ciężko się oderwać! Na pewno przypadnie do gustu fanom batonów snickers, ale nie tylko 🙂 Do przygotowania sernika snickers wykorzystałam twarożek kanapkowo-sernikowy Mój ulubiony od SDM Wieluń. Uwielbiam jego mocno śmietankowy smak i to że jest bardzo gęsty, ale co najważniejsze nie zawiera substancji konserwujących, zagęszczających i stabilizatorów. Ponadto, nie znalazłam na rynku serka twarogowego który miałby większą zawartość tłuszczu. 26 g tłuszczu na 100 g produktu sprawia, że do przygotowywanego sernika nie musicie już dodawać masła, a sernik będzie smakować jak ten przygotowywany dobrym ręcznie zmielonym twarogu 🙂

Dodam jeszcze, że sernik snickers przygotowujemy dzień przed podaniem, najlepiej smakuje jak przeleży przez noc w lodówce!

Zobacz również inne przepisy na serniki 🙂

Przepis na sernik snickers

Składniki

Spód

175 g herbatników
140 g masła
łyżka kakao (6 g)

Masa sernikowa

6 jajek*
0,7 szklanki drobnego cukru (150 g)
1 kg twarogu Mój ulubiony*
5 łyżek mąki ziemniaczanej (50 g)
150 g masy kajmakowej**

Wierzch sernika

150 g orzeszków ziemnych***
300 g masy kajmakowej**
80 ml śmietanki 30%
80 g czekolady mlecznej

* w temperaturze pokojowej, wyjęte minimum 2 godziny przed pieczeniem
** do przepisu najlepiej zakupić 450-500 g masy kajmakowej
*** mogą być solone lub niesolone

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Wymiary tortownicy: 26 cm
Ilość: 24 porcje

Przygotowanie

Herbatniki kruszymy w blenderze na drobny proszek.
Masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wraz z kakao dodajemy do skruszonych herbatników oraz dobrze mieszamy.
Masę przekładamy do tortownicy (26 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia i pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Żółtka wraz z cukrem miksujemy do białości.
Następnie dodajemy białka, twaróg, mąkę ziemniaczaną i masę kajmakową, całość krótko miksujemy do gładkości. Zbyt długie miksowanie niepotrzebnie napowietrzy masę, w wyniku czego sernik mocno urośnie, a potem opadnie!
Masę serową przelewamy na upieczony spód herbatnikowy i pieczemy przez 70-80 minut w temperaturze 150 stopni (u mnie górna i dolna grzałka bez termoobiegu). Upieczony sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.
Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a następnie smarujemy wierzch ciasta pozostałą masą kajmakową.
Orzeszki ziemne siekamy na małe kawałki i posypujemy nim wierzch sernika.
Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki i zalewamy ją podgrzaną śmietanką (można w mikrofali), po czym dobrze mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
Czekoladę wylewamy na wierzch ciastka, a następnie schładzamy w lodówce co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez noc.