Tiramisu z bitą śmietaną

Przepis na tiramisu

Składniki

na syrop kawowy

• szklanka mocnej kawy** (250 ml)
• łyżka cukru

na krem

• 3 duże żółtka
• 5 łyżek cukru
• 350 ml śmietanki 30%*
• 350 g mascarpone

dodatkowo

• około 18 podłużnych biszkoptów (160 g)
• 3 łyżki kakao (15 g)

opcjonalnie

• 60 ml amaretto
• kawa rozpuszczalna do posypania
• kakao do posypania
• owoce do posypania

*śmietanka powinna być schłodzona
**najlepiej z ekspresu, ewentualnie sypana lub rozpuszczalna

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość: 6 porcji

1. Do gorącej kawy dodajemy cukier, mieszamy do jego rozpuszczenia i odstawiamy do ostygnięcia. Ważne by kawa nie miała fusów. Opcjonalnie do chłodnej kawy można również dodać amaretto.
2. W międzyczasie żółtka miksujemy wraz z cukrem na jasną, dość gęstą masę.
3. Następnie w osobnej misce miksujemy śmietankę wraz z mascarpone.
4. Do miski z kremem śmietankowym dodajemy po łyżce masę z żółtkami i delikatnie mieszamy.
5. Następnie biszkopty na chwilę zamaczamy w kawie i wykładamy do szklanki, pucharka bądź słoika. Na każdy pucharek przypadają 3 biszkopty, najlepiej 3 połówki na spodzie i 3 połówki na środku.
6. Później warstwę biszkoptów posypujemy kakao i dodajemy 2-3 łyżki kremu.
7. Następnie ponownie układamy biszkopty nasączone w kawie, posypujemy kakao po czym dodajemy krem.
8. Tiramisu przed podaniem należy schłodzić co najmniej godzinę w lodówce. Można je również przygotować dzień wcześniej.
9. Przed podaniem opcjonalnie posypujemy także wierzch kawą rozpuszczalną, kakao lub owocami.

W związku z tym, że tiramisu jest przygotowane na nabiale, należy je przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć w przeciągu 2-3 dni.