Białkowa kawa kuloodporna (keto, wegańska)

Gęsta i kremowa białkowa kawa kuloodporna, przypominająca cappuccino to hit ostatnich tygodni. Po blendowaniu tworzy się aksamitna pianka, która sprawia, że ciężko się od niej oderwać! Smak wzbogaca kakao jak również odżywka białkowa, u mnie smakowa, która dodatkowo dosładza kawę. Bazą tego przepisu była czekoladowa kawa kuloodporna. Co najważniejsze syci na długo, polecam spróbować 🙂

Przepis na białkową kawę kuloodporną

Składniki

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka kakao (5 g)
• 2 łyżki odżywki białkowej (15 g)
• 2 łyżki oleju kokosowego/masła (20 g)
• szklanka wody ciepłej lub wrzącej (240 ml)

Czas przygotowania: 5 minut
Ilość: około 260 ml kawy

1. Kawę, kakao, odżywkę białkową oraz olej kokosowy/masło nakładamy do pojemnika blendera i zalewamy wodą.
2. Całość blendujemy około 30 sekund.
3. Przelewamy do szklanki i podajemy.

Kaloryczność dla wersji z olejem kokosowym.

POCHODZENIE KAWY KULOODPORNEJ

Ojcem kawy kuloodpornej oraz jej propagatorem jest Amerykanin Dave Asprey, który w 2004 roku będąc w Tybecie miał okazję spróbować napojów herbacianych z masłem jaka. Po powrocie do Stanów Zjednoczonych testował przepisy łączące kawę z masłem i w 2009 opublikował je na swoim blogu [1]. 
Oficjalną stronę Dave’a Asprey’a zawierająca więcej informacji, przepisy oraz w sprzedaży wyselekcjonowane ziarna kawy oraz dodatki do niej w postaci olei znajdziecie pod adresem www.bulletproof.com. 

WŁAŚCIWOŚCI KAWY KULOODPORNEJ

Cała magia kawy kuloodpornej polega na dostarczeniu naszemu organizmowi kwasów tłuszczowych omega-3. Organiczne masło jest w nie szczególnie bogate. Jak sam autor twierdzi, zdrowe tłuszcze mogą przekształcić ciało w maszynę do spalania tłuszczu w odpowiednich warunkach. Dieta o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu może również osłabić głód, sprzyjać odchudzaniu i zapobiegać chorobom związanym ze starzeniem się.
Poza kwasami omega-3 masło jest również bogate w witaminy A, D, E oraz K, a także w kwas linolowy (CLA) oraz kwas masłowy. 

Czekoladowa kawa kuloodporna, która była bazą do tego przepisu.

MASŁO, OLEJ MCT CZY OLEJ KOKOSOWY?

W oryginalnym przepisie na którym wzorował się Asprey powinniśmy do kawy dodać masło organiczne od krów karmionych świeżą trawą. Dla osób z nietolerancją laktozy zaleca masło klarowane (ghee).
Jednakże obecnie w sprzedaży na stronie znajduje się Brain Octane oil składający się z trójglicerydów o średniej długości łańcucha (ang. medium chain triglicerydes, MCT) a dokładnie kwasu kaprylowego o długość 8 atomów węgla (C8). Według autora kawy kuloodpornej jest to najlepszy olej, który może zostać zmetabolizowany do ketonów.
Ostatnią, dość popularną, możliwością jest olej kokosowy, z którego jest pozyskiwany kwas kaparylowy (zawartość około 7% [2]).

Jeszcze więcej wegańskich słodkości

A może coś wegańskiego na słono?

Zobacz również

>> ŚNIADANIA WEGAŃSKIE <<
>> OBIADY WEGAŃSKIE <<
>> ZUPY WEGAŃSKIE <<
>> PRZEKĄSKI WEGAŃSKIE <<
>> SŁODKOŚCI WEGAŃSKIE <<

Przepisy sezonowe

Najnowsze przepisy

• 
  Suszone kanie smażone w panierce
• 
  Flaczki z boczniaków (wegańskie)
• 
  Suszone kanie jako przyprawa – jak je przygotować i wykorzystać?
• 
  Sos borowikowy (keto)
• 
  Kozia broda a’la schabowy – siedzuń w panierce
• 
  Keto gofry z cukinii (bezglutenowe)
• 
  Gofry bananowe z płatkami owsianymi
• 
  Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko?
• 
  Pasztet jajeczny z pieczarkami

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!