Sos paprykowy z tofu (low carb, wegański)

Przepis na sos paprykowy z tofu

Składniki

• cebula (100 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 papryki czerwone (460 g)
• opakowanie tofu* (180 g)
• 2 szklanki wywaru warzywnego (500 ml) – zobacz przepis!
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego** (100 g)
• 3 łyżki sosu sojowego (60 g)
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• 2 łyżeczki papryki ostrej

opcjonalnie

• 5 łyżek śmietanki*** (50 ml)
• 2 łyżki mąki **** (20 g)

* najlepiej wędzonego
** można zastąpić 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty, wtedy dodajcie tylko jedną szklankę wywaru warzywnego i nieco więcej soli
*** w wersji wegańskiej oczywiście śmietanki roślinnej, nieweganie mogą użyć 30% śmietanki
**** w wersji bezglutenowej mąka ziemniaczana lub ryżowa

Czas przygotowania: 25 minut
Ilość: 4 porcje

1. Cebulę siekamy w kostce i podsmażamy na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika (5/10) dopóki się nie zeszkli.
2. W międzyczasie paprykę i tofu kroimy w kostkę, a potem dodajemy do zeszklonej cebuli.
3. Następnie warzywa z tofu dusimy pod przykryciem na średniej mocy palnika (5/10) dopóki nie zmiękną (około 15 minut).
4. Później dodajemy wywar warzywny (przepis tutaj), koncentrat pomidorowy, sos sojowy, zioła prowansalskie, paprykę wędzoną i paprykę ostrą.
5. Opcjonalnie dolewamy śmietanki i zagęszczamy mąką.
6. Podajemy na ciepło z makaronem, ryżem, kaszą jak również kluskami. W wersji low carb polecam z makaronem konjac lub tagiatelle przygotowanym z cukinii!