Bułki wrocławskie

Name: Bułki wrocławskie
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: polska
Ingredients: Mleko lekko podgrzewamy (do temperatury 35-40 stopni) oraz dodajemy drożdże i cukier, a następnie dobrze mieszamy.; Do mleka dodajemy dwie łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy przykryte na 15 minut do wyrośnięcia zaczynu.; W międzyczasie rozpuszczamy masło (w mikrofali lub garnku).; Do większej miski dodajemy mąkę, jajko, sól, rozpuszczone masło oraz wyrośnięty zaczyn.; Całość wyrabiamy, dopóki ciasto nie stanie się elastyczne (około 5 minut).; Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.; Następnie wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i z każdej formujemy kulę i obtaczamy ją delikatnie w mące.; Kulki układamy na blaszce do pieczenia w większych odstępach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.; Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (najlepiej opcja górna i dolna grzałka).; Przed wypiekaniem każdą bułkę nacinamy z góry ostrym nożem (dość głęboko).; Bułki pieczemy 15-20 minut, dopóki się nie przyrumienią.

Bułki wrocławskie są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dodatek mleka i masła, nadaje im lekko maślany posmak. Zresztą zna je chyba każdy, są ogólnodostępne w każdej piekarnii, lub na dziale z pieczywem 🙂

Z wypiekiem bułek zawsze był u nas problem, ze względu na czas wyrastania i trudnością by je przygotować na śniadanie. Ale ostatnio nie mogłam z rana spać i nagle mnie dopadła myśl, że może by tak upiec bułki i wykorzystać moją bezsenność 🙂

Zobaczcie również więcej przepisów na pieczywo oraz bułki!

Przepis na bułki wrocławskie

Składniki

szklanka mleka (250 ml)
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru (5 g)
500 g mąki + 2 łyżki do zaczynu
3 łyżki masła (30 g)
1 jajko
1,5 łyżeczki soli (9 g)

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 15 – 20 minut
Ilość: 8 sztuk (o średnicy 10 cm)

Przygotowanie

Mleko lekko podgrzewamy (do temperatury 35-40 stopni) oraz dodajemy drożdże i cukier, a następnie dobrze mieszamy.
Do mleka dodajemy dwie łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy przykryte na 15 minut do wyrośnięcia zaczynu.
W międzyczasie rozpuszczamy masło (w mikrofali lub garnku).
Do większej miski dodajemy mąkę, jajko, sól, rozpuszczone masło oraz wyrośnięty zaczyn.
Całość wyrabiamy, dopóki ciasto nie stanie się elastyczne (około 5 minut).
Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
Następnie wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i z każdej formujemy kulę i obtaczamy ją delikatnie w mące.
Kulki układamy na blaszce do pieczenia w większych odstępach, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (najlepiej opcja górna i dolna grzałka).
Przed wypiekaniem każdą bułkę nacinamy z góry ostrym nożem (dość głęboko).
Bułki pieczemy 15-20 minut, dopóki się nie przyrumienią.