Name: Krem brokułowy z kaszą manną
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: polska
Ingredients: świeży lub mrożony brokuł (500 g); 2 l wywaru warzywnego; 2/3 szklanki kaszy manny (110 g); łyżka świeżego lub suszonego koperku; sól i pieprz wedle uznania

Krem brokułowy z kaszą manną (wegański)

Krem brokułowy z kaszą manną to jeden z szybszych i prostszych przepisów. Zawsze wychodzi i chyba nigdy mi się nie znudzi 🙂 Kaszę manną zwykła dodawać do zup moja mama, wówczas zupa staje się gęsta i sycąca. Jeżeli nie znacie tej wersji to koniecznie spróbujcie!

Jeśli lubisz kremy brokułowe zobacz również keto krem brokułowy oraz krem z brokułów ze szpinakiem!

Przepis na krem brokułowy z kaszą manną

Składniki

świeży lub mrożony brokuł (500 g)
2 l wywaru warzywnego
⅔ szklanki kaszy manny (110 g)
sól i pieprz wedle uznania

opcjonalnie

¼ szklanki śmietanki 30%* (70 g), śmietanki sojowej lub serka śmietankowego*
łyżka świeżego lub suszonego koperku
odrobina maggi

*wersja niewegańska

Czas przygotowania: 35 minut
Ilość: 2,5 litra (5 porcji)

Przygotowanie

Brokuł myjemy, tniemy na mniejsze różyczki i przekładamy do garnka. Wykorzystuję również głąby, lekko obierając je ze skórki i krojąc na małe kawałki.
Zalewamy wywarem warzywnym. Nie przejmujcie się jeśli wywar nie przykrywa w całości brokułów. Gotujemy je pod przykryciem, więc ugotują się na parze. Polecam wywar warzywny z tego przepisu.
Bulion doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na średniej mocy palnika przez 20 minut.
Ugotowanego brokuła blendujemy na krem. Opcjonalnie przed tym możemy dodać śmietanki lub serka.
Następnie do gotującego się na małym ogniu kremu dodajemy małymi porcjami kaszy manny, każdorazowo mieszając. Jeśli utworzą się grudki to nic nie szkodzi, smakują jak kluseczki 🙂
Opcjonalnie dodajemy koperek i dobrze mieszamy.
Sprawdzamy czy dodatkowo nie doprawić solą, pieprzem, maggi.
Krem z brokułów podajemy na ciepło. Możemy go przyozdobić gęstą śmietaną*, jogurtem*, serem feta*, startym żółtym serem* oraz posypać prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.