Krem z brokułów (keto, low carb, wegański)

Krem z brokułów to szybka, jednogarnkowa zupa do przygotowania w 30 minut. Nie jest zagęszczana ziemniakami lub mąką, naturalnie gęsta dzięki dużej ilości brokułów. Zupa ta idealnie nada się dla osób na diecie keto, low carb lub cukrzycowej. Ponadto, w wersji podstawowej jest wegańska, bez glutenu i bez laktozy. Zupa wprost idealna dla każdego, gorąco polecam!

Zobacz również więcej przepisów na zupy i na zupy krem 🙂

Przepis na krem z brokułów

Składniki

• duża cebula (100 g)
• 2 ząbki czosnku (10 g)
• 2 łyżki oleju lub masła* (20 g)
• brokuł (500 g)
• 1½ szklanki wywaru warzywnego (375 ml)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

opcjonalnie

• 1-2 łyżki śmietanki sojowe, śmietanki 30%* lub serka śmietankowego*

*opcje niewegańskie

Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut gotowania
Ilość: około litr zupy (3 porcje)

1. Do przygotowania zupy wykorzystujemy duży garnek (pojemność większa niż 1,5 litra).
2. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na oleju/maśle, około 5 minut na średniej mocy palnika. Polecam olej czosnkowy z tego przepisu.
3. W międzyczasie kroimy brokuła na mniejsze kawałki. Wykorzystuję również głąby, lekko obierając je ze skórki i krojąc na małe kawałki.
4. Brokuła dodajemy do garnka, zalewamy wywarem warzywnym dodajemy sól i pieprz. Nie przejmujcie się jeśli wywar nie przykrywa w całości brokułów. Gotujemy je pod przykryciem, więc ugotują się na parze. Polecam wywar warzywny z tego przepisu.
5. Całość lekko mieszamy i gotujemy pod przykryciem na średniej mocy palnika przez 20 minut.
6. Ugotowane warzywa blendujemy na krem, opcjonalnie przed tym możemy dodać śmietanki lub serka.
7. Sprawdzamy czy dodatkowo nie doprawić.
8. Krem z brokułów podajemy na ciepło. Możemy go przyozdobić gęstą śmietaną, jogurtem, serem feta, startym żółtym serem oraz posypać prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.

Kaloryczność przeliczona dla wersji podstawowej z wykorzystaniem oleju. Z przepisu powstają około 3 porcje.

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!