Zupa kukurydziana z curry (wegańska)

Name: Zupa kukurydziana z curry – Wegańskie – WegePrzepis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: współczesna
Ingredients: ½ cebuli (50 g); łyżka oleju (10 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy; 3 ząbki czosnku (15 g); 1,25 l wywaru warzywnego; ⅓ szklanki kaszy jaglanej (80 g); łyżeczka curry; 1 - 2 łyżek sosu sojowego; puszka kukurydzy (400 g); ⅓ szklanki mleka kokosowego lub śmietany 18% (80 g); 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Zupa kukurydziana jest szybka, mocno aromatyczna, co więcej składniki do jej przygotowania zwykle posiadamy w domu. Uwielbiam takie przepisy, zwłaszcza gdy sklepy są pozamykane. Gorąco polecam nie tylko na chłodne wieczory 😉

Przepis na zupę kukurydzianą z curry

Składniki

½ cebuli (50 g)
łyżka oleju (10 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
3 ząbki czosnku (15 g)
1,25 l wywaru warzywnego
⅓ szklanki kaszy jaglanej (80 g)
łyżeczka curry
1 – 2 łyżek sosu sojowego
puszka kukurydzy (400 g)
⅓ szklanki mleka kokosowego lub śmietany 18% (80 g)
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Czas przygotowania: 25-30 minut
Liczba porcji: 3 porcje

Przygotowanie

Na łyżce oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.
Następnie wlewamy wywar warzywny i zagotowujemy go.
Dodajemy kaszę jaglaną i gotujemy bez przykrycia przez 10 minut.
Następnie dodajemy curry, doprawiamy sosem sojowym, dodajemy kukurydzę i gotujemy kolejne 10 minut.
Na koniec dodajemy mleko kokosowe lub śmietanę.
Zupa kukurydziana najlepiej smakuje podawana na ciepło, przyozdobiona szczypiorkiem w towarzystwie pieczywa.