Zupa kukurydziana z curry

Zupa kukurydziana jest szybka, mocno aromatyczna, co więcej składniki do jej przygotowania zwykle posiadamy w domu. Uwielbiam takie przepisy, zwłaszcza gdy sklepy są pozamykane. Gorąco polecam nie tylko na chłodne wieczory 😉

Przepis na zupę kukurydzianą z curry

Składniki

½ cebuli (50 g)
łyżka oleju (10 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
3 ząbki czosnku (15 g)
1,25 l wywaru warzywnego
⅓ szklanki kaszy jaglanej (80 g)
łyżeczka curry
1 – 2 łyżek sosu sojowego
puszka kukurydzy (400 g)
⅓ szklanki mleka kokosowego lub śmietany 18% (80 g)
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

Czas przygotowania: 25-30 minut
Liczba porcji: 3 porcje

Przygotowanie

Na łyżce oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie wlewamy wywar warzywny i zagotowujemy go.

Dodajemy kaszę jaglaną i gotujemy bez przykrycia przez 10 minut. Następnie dodajemy curry, doprawiamy sosem sojowym, dodajemy kukurydzę i gotujemy kolejne 10 minut.

Na koniec dodajemy mleko kokosowe lub śmietanę. Zupa kukurydziana najlepiej smakuje podawana na ciepło, przyozdobiona szczypiorkiem w towarzystwie pieczywa.