Pomidorowa z soczewicą (wegańska, Low Carb)

Pomidorowa z soczewicą (wegańska, Low Carb)

Pomidorowa z soczewicą to mój stary przepis na szybką zupę, wzbogacający pomidorową o dodatkową porcję białka i błonnika. Ponadto, soczewica genialnie zagęszcza zupę i idealnie pasuje do pomidorów! Ostatnimi czasy dodaję do niej również nieco śmietanki, co lekko ją zabiela i daje bardziej kremową konsystencję. Spora ilość przypraw sprawia, że ciężko się od niej oderwać nie tylko roślinożercom, koniecznie sprawdźcie sami 🙂

Więcej przepisów na zupy znajdziecie tutaj.


Przepis na pomidorową z soczewicą


Składniki

  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
  • pół szklanki soczewicy czerwonej (90 g)
  • 1/3 szklanki śmietanki wegańskiej* (80 ml)
  • 4 duże łyżeczki koncentratu pomidorowego (100 g)
  • łyżeczka curry
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • łyżeczka tymianku
  • kilka kropel maggi lub sosu sojowego (opcjonalnie)

*nieweganie mogą wykorzystać tradycyjną śmietankę 18 lub 30%


Czas przygotowania: 10 min + 20 minut gotowania
Ilość porcji: 4 porcje po około 300 ml


Przygotowanie

  1. Bulion zagotowujemy, a następnie dodajemy soczewicę i gotujemy 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
  2. Następnie dodajemy śmietankę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: curry, paprykę ostrą i słodką, tymianek oraz opcjonalnie maggi lub sos sojowy.
  3. Całość dobrze mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku solą lub pieprzem.

Pomidorowa z soczewicą najlepiej smakuje na ciepło, dodatkowo można ozdobić ją łyżką śmietany lub gęstego jogurtu.

Pomidorowa z soczewicą
Pomidorowa z soczewicą
Wartości odżywczew całościw 1 porcji
Wartość energetyczna704 kcal176 kcal
Białko32 g8 g
Tłuszcze33 g8 g
Węglowodany netto63 g15 g
Błonnik11 g3 g

Z powyższego przepisu powstają cztery porcje po około 300 ml. Kaloryczność obliczona dla wersji ze śmietanką 30%.


Jeszcze więcej wegańskich przepisów

A może coś na słodko?


PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję !


Spodobał Ci się przepis?
5/5 (3 ocen)


2 thoughts on “Pomidorowa z soczewicą (wegańska, Low Carb)”

Dodaj komentarz