Zupa z dyni na mleku kokosowym (wegańska, keto, low carb)

Zupa z dyni na mleku kokosowym (wegańska, keto, low carb)

Zupa z dyni na mleku kokosowym to moje odkrycie tego roku! Wiele razy podchodziłam do zupy dyniowej, ale pierwszy raz wyszła idealnie delikatna, a zarazem aromatyczna. Dynia hokkaido idealnie nadaje się na zupę, dzięki swojej kremowej konsystencji, ponadto rewelacyjnie pasuje do mleka kokosowego. Cóż więcej dodać, dynia to rewelacyjne warzywo, warto korzystać z jej dobrodziejstw, póki sezon na dynię trwa 🙂

Zobacz również więcej przepisów na zupy i na zupy krem 🙂


Zupa z dyni na mleku kokosowym – przepis


Składniki

  • kilogram pieczonej dyni hokkaido z tego przepisu
  • 3 ząbki czosnku (15 g)
  • 6 szklanek bulionu warzywnego (1,5 litra)
  • puszka mleka kokosowego (400 g)
  • łyżeczka papryki ostrej
  • 2 łyżeczki curry
  • łyżeczka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku

opcjonalnie

  • dwa ziemniaki (200 g)
  • kilka łyżek mleka kokosowego
  • przyprawa do grilla
  • natka pietruszki

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość: około 2,5 litra zupy


Przygotowanie

  1. Pieczoną dynię przygotowujemy według tego przepisu (warto do jej pieczenia dodać ząbki czosnku).
  2. Jeśli wykorzystujemy ziemniaki to możemy je ugotować w bulionie warzywnym do ich miękkości.
  3. Następnie dodajemy do bulionu upieczoną dynię, czosnek, mleko kokosowe oraz przyprawy: paprykę ostrą, curry i kurkumę.
  4. Całość blendujemy do uzyskania gładkiego kremu, sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem wedle uzania.

Przed podaniem zupę możemy przyozdobić mleczkiem kokosowym, przyprawą do grilla i/lub natką pietruszki.

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Wartości odżywczew całościw 250 ml
Wartość energetyczna1503 kcal150 kcal
Białko28 g3 g
Tłuszcze118 g12 g
Węglowodany netto95 g10 g
Błonnik5 g< 0,5 g

Dla wersji bez dodatków, dla 2,5 litra zupy.


Zobacz więcej przepisów na zupy


Jeszcze więcej keto przepisów!

A może coś keto na słodko?


Przepisy sezonowe


Najnowsze przepisy


PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję !


Spodobał Ci się przepis?
5/5 (5 ocen)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.