Zupa z dyni na mleku kokosowym (wegańska, keto, low carb)
Zupa z dyni na mleku kokosowym to moje odkrycie tego roku! Wiele razy podchodziłam do zupy dyniowej, ale pierwszy raz wyszła idealnie delikatna, a zarazem aromatyczna. Dynia hokkaido idealnie nadaje się na zupę, dzięki swojej kremowej konsystencji, ponadto rewelacyjnie pasuje do mleka kokosowego. Cóż więcej dodać, dynia to rewelacyjne warzywo, warto korzystać z jej dobrodziejstw, póki sezon na dynię trwa 🙂
Zupa z dyni na mleku kokosowym – przepis
Składniki
- kilogram pieczonej dyni hokkaido z tego przepisu
- 3 ząbki czosnku (15 g)
- 6 szklanek bulionu warzywnego (1,5 litra)
- puszka mleka kokosowego (400 g)
- łyżeczka papryki ostrej
- 2 łyżeczki curry
- łyżeczka kurkumy
- sól i pieprz do smaku
opcjonalnie
- dwa ziemniaki (200 g)
- kilka łyżek mleka kokosowego
- przyprawa do grilla
- natka pietruszki
Czas przygotowania: 20 minut
Ilość: około 2,5 litra zupy
Przygotowanie
- Pieczoną dynię przygotowujemy według tego przepisu (warto do jej pieczenia dodać ząbki czosnku).
- Jeśli wykorzystujemy ziemniaki to możemy je ugotować w bulionie warzywnym do ich miękkości.
- Następnie dodajemy do bulionu upieczoną dynię, czosnek, mleko kokosowe oraz przyprawy: paprykę ostrą, curry i kurkumę.
- Całość blendujemy do uzyskania gładkiego kremu, sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem wedle uzania.
Przed podaniem zupę możemy przyozdobić mleczkiem kokosowym, przyprawą do grilla i/lub natką pietruszki.

Wartości odżywcze | w całości | w 250 ml |
Wartość energetyczna | 1503 kcal | 150 kcal |
Białko | 28 g | 3 g |
Tłuszcze | 118 g | 12 g |
Węglowodany netto | 95 g | 10 g |
Błonnik | 5 g | < 0,5 g |
Dla wersji bez dodatków, dla 2,5 litra zupy.
Jeszcze więcej keto przepisów
Frittata ze szpinakiem Chałwa domowa bez cukru Keto naleśniki na mascarpone Gnocci kalafiorowe Boczniaki po kaszubsku (wegańskie) Ciasteczka orzechowe Guacamole (wegańskie) Orzechowy deser śmietankowy Pieczone placki z cukinii (keto)
Zobacz również
#wegańskie #wegetariańskie #zupy #bezglutenu #bezlaktozy #bezjajek #bezorzechów #keto #LowCarb #dlacukrzyków #szybkie<30min #przystawki #czosnek #natkapietruszki #mlekokokosowe #dynia #dyniahokkaido #bulion #paprykaostra #curry #kurkuma #pieprz #ziemniaki #kuchniasezonowa #halloween
PS
Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać! Dziękuję ♥!