Zupa kalafiorowa błyskawiczna (keto, wegańska)

Zupa kalafiorowa błyskawiczna (keto, wegańska)

Zupa kalafiorowa to moja ulubiona zupa na co dzień, ale zwłaszcza na przeziębienie. Gdy nie mam siły na dłuższe stanie przy garnkach to wystarczy 15 minut i mam gotową gorącą i mocno rozgrzewającą zupę. Dodatkowo składniki na jej przygotowanie możecie mieć zamrożone i przygotowane na sezon chorobowy 🙂

Zupa ta posiada niewiele węglowodanów i idealnie nada się dla osób na diecie niskowęglowodanowej jak keto, low carb lub na diecie cukrzycowej. Ponadto, nada się również dla osób na diecie wegańskiej, bezglutenowej, bez nabiału i bez jajek.

Zobacz więcej przepisów na zupy oraz zupy krem. A może szukasz więcej dań jednogarnkowych? 🙂


Przepis na zupę kalafiorową błyskawiczną


Składniki

  • połowa kalafiora lub opakowanie kalafiora mrożonego (450 g)
  • 1 marchew (75 g)
  • 6 szklanek wywaru warzywnego (1,5 l)
  • 2 łyżki koperku
  • 5 łyżek śmietanki 30%* lub mleczka kokosowego (50 g)
  • sól i pieprz do smaku

opcjonalnie

  • 150 g zacierki makaronowej (wersja nie keto)

*wersja niewegańska


Czas przygotowania: 15 minut
Ilość: około 2,5 litra zupy (10 porcji po 250 ml)


Przygotowanie

  1. Jeśli korzystamy ze świeżego kalafiora to myjemy go i kroimy na mniejsze kawałki. Mrożony kalafior przekładamy do garnka.
  2. Marchewkę myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do kalafiora.
  3. Warzywa zalewamy wywarem warzywnym, jeśli przygotowujemy wersję nie keto, dodajemy również zacierkę makaronową.
  4. Całość zagotowujemy i gotujemy 10 minut.
  5. Jeśli kalafior był mrożony lub jego kawałki są wciąż zbyt duże to rozdrabniamy je tłuczkiem do ziemniaków.
  6. Do zupy dodajemy koperek, śmietanę lub mleczko kokosowe oraz sól i pieprz do smaku.
Zupa kalafiorowa błyskawiczna
Zupa kalafiorowa błyskawiczna
Zupa kalafiorowa błyskawiczna
Wartości odżywczew całościw 1 porcji
Wartość energetyczna383 kcal38 kcal
Białko15 g2 g
Tłuszcze22 g2 g
Węglowodany netto23 g2 g
Błonnik14 g1 g

Kaloryczność obliczona dla wersji ze śmietanką 30% i bez dodatku zacierki. Z powyższego przepisu powstaje około 2,5 litra zupy, czyli 10 porcji po 250 ml.


Zobacz również więcej przepisów na zupy


Jeszcze więcej keto przepisów!

A może coś keto na słodko?


Przepisy sezonowe


Najnowsze przepisy


PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję !


Spodobał Ci się przepis?
5/5 (5 ocen)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.