Kapusta z grzybami (wegańskie, keto)

Name: Kapusta z grzybami (wegańskie, keto)
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: polska
Ingredients: 600 g kapusty kiszonej; 60 g grzybów suszonych; 3 liście laurowe; 6 ziaren ziela angielskiego; 1 duża cebula (150 g); 3 łyżki oleju (30 g); sól i pieprz wedle uznania

Kapusta z grzybami to świetny dodatek do dania głównego, jest również niezastąpiona na Wigilijnym stole. Ponadto można ją wykorzystać jako farsz do pierogów, krokietów lub kulebiaka. Gorąco polecam nie tylko w sezonie świątecznym 🙂

Kapusta z grzybami – przepis

Składniki

600 g kapusty kiszonej
60 g grzybów suszonych
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 duża cebula (150 g)
3 łyżki oleju (30 g)
sól i pieprz wedle uznania

Czas przygotowania: 30 min + 8 godzin moczenia
Ilość: około 700 g

Przygotowanie

Grzyby zalewamy wodą (około 1,5 szklanki wody) i pozostawiamy na noc (około 8 godzin).
Następnego dnia cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na oleju dopóki się nie zeszkli.
W międzyczasie kapustę i grzyby siekamy na mniejsze kawałki i na chwilę przekładamy na sitko, by odcedzić z nadmiaru wody.
Następnie kapustę i grzyby dodajemy do podsmażonej cebuli, wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.
Całość smażymy około 10-15 minut dopóki kapusta nie zmięknie, w międzyczasie doprawiamy solą i pieprzem.
Kapustę z grzybami podajemy na ciepło.

Wartości odżywcze	w całości	w 100 g
Wartość energetyczna	720 kcal	103 kcal
Białko	28 g	4 g
Tłuszcze	38 g	5 g
Węglowodany netto	16 g	2 g
Błonnik	33 g	5 g