Ciastka orzechowo-czekoladowe

Ciastka orzechowo-czekoladowe to mój ulubiony przepis na ciastka, zawierają białą czekoladę i i kawałki orzechów laskowych, czyli połączenie idealne. Dodatkowo maślany smak i ślicznie zarumienione brzegi. Testowane wielokrotnie, wszystkim smakują natomiast ich jedyną wadą jest to, że zawsze jest ich za mało 🙂

Składniki

pół kostki miękkiego masła (125g)
85g cukru
jajko
250g mąki pszennej/pełnoziarnistej
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
tabliczka białej czekolady (100g)
50g orzechów (u mnie laskowe)
szczypta soli

Czas przygotowania: 25 + 10 minut pieczenia
Liczba ciastek: około 25-30 ciastek

Przygotowanie

Masło z cukrem ubijamy na jasną i gładką masę, a następnie wbijamy do niej jajko wciąż miksując. Orzechy (polecam blanszowane laskowe) wraz z czekoladą siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie wyrabiamy.

Następnie na papierze do pieczenia w centymetrowych odstępach układamy kulki ciasta wielkości orzecha laskowego i je rozpłaszczamy. Wypiekamy przez 10-12 minut w temperaturze 190 stopni (do zarumienienia), po czym studzimy na kratce. Ciastka orzechowo-czekoladowe przechowujemy w puszce lub szczelnym pudełku.